嫌茄子太油不健康？只需这1步，做出来的茄子一点也不油腻！
说到茄子，可以说是很费油的一道菜了。因为炒茄子需要很多油。不然炒出来的茄子不好吃，但是这么油吃了又不健康怎么办？下面就和小百一起来学一下能让茄子不油的一个小妙招。今天的这个茄子一定很多人都没有吃过。这个可是小百小时候家里煮茄子的一个习惯，油不多又好吃。赶紧一起看看吧?
食材：
茄子、蒜、、花生油、酱油、盐、鸡精、醋、辣椒。
做法：
1、首先把茄子洗干净，去掉蒂。
2、然后把整条茄子放到锅里蒸熟。
3、等到筷子可以插烂茄子之后，拿出茄子晾凉。
4、然后把晾凉的茄子撕开，用到切成小段。
5、把大蒜拍碎、辣椒切身段。
6、把锅烧热倒入油，这个时候不用倒太多的油。和平常炒菜的油一样多就可以。
7、把蒜和辣椒炒出香味，倒入切好的茄子翻炒。
8、然后倒入醋、酱油，盐，鸡精调味出锅即可。
因为茄子已经蒸过一次，所以吸收不了那么多的油，吃起来就没有那么油。而且这样的茄子口感非常软，酸酸辣辣的特别开胃。嫌弃茄子很油腻的不如试一试这样的做法。真的好吃到停不下来。所以想要茄子不油，就要先蒸一下。而且茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质，其中茄子中维生素P的含量很高，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。多吃茄子还抗衰老，真的不试一试？