教你如何腌制杭椒，这样腌不仅好吃而且储存时间也长！
1.买食材：杭椒，大蒜，洋葱，生姜，食用盐，花生油，大葱，桂皮，八角，香叶，花椒，香菜，胡萝卜，白酒，生抽，老抽
2.买来的杭椒洗净然后放入容器内，再放到阳台上晒干水分
3.杭椒晒干水分切均匀小段，大蒜瓣洗净拍扁即可，生姜去皮切片，洋葱洗净切丝，胡萝卜洗净切片，大葱洗净切段，香菜洗净切段，根和叶都可以要
4.取一个盆，盆中放入杭椒段，大蒜瓣，加入三勺食用盐，放入生姜片，再倒入适量的白酒翻拌均匀腌制半小时
5.腌制辣椒的同时，可以起锅烧油，油温九成热下入切好的胡萝卜，香菜，洋葱，八角，桂皮，香叶，花椒，生姜片，转至小火炸出香味，直至最后香料炸至变色即可，捞出香料渣，只留炸过的花生油
6.锅里油放凉以后倒入香醋，生抽和老抽适量，搅拌均匀，然后大火烧开，烧开再次晾凉
7.晾凉的料汁倒入腌制过的辣椒段中，再次翻拌均匀，再装入玻璃罐中，密封即可
想吃的话一周以后即可食用，这样腌制的辣椒段储存时间会很长哦，不用担心变味或者长浮末。以后就不用在外面买泡椒那些啦我，以免吃了还不放心健康问题。家里杭椒多吃不完一定要试试这个方法哦！