广式早茶十款家常做法,美味解馋又健康

广式早茶十款家常做法,美味解馋又健康

一、经典广式早茶推荐

1. 皮蛋鲜肉蒸笼糕

简介:

一道口感软糯、皮蛋鲜香、肉质嫩滑的广式早茶特色糕点。选用优质糯米粉和新鲜猪肉,搭配皮蛋,营养丰富,美味可口。

所需材料:

- 糯米粉 500克

- 新鲜猪肉 200克

- 皮蛋 2个

- 细砂糖 50克

- 植物油 适量

- 清水 适量

- 桂花酱或熟芝麻适量

制作方法:

1. 将糯米粉与清水混合,揉成面团。

2. 将猪肉剁成肉糜,加入细砂糖和少量清水拌匀。

3. 将皮蛋切成小丁。

4. 将面团分成若干小剂子,包入适量的肉糜和皮蛋丁。

5. 将蒸笼糕放入蒸锅中,大火蒸约15分钟。

6. 蒸好后,淋上桂花酱或熟芝麻即可。

7. 可根据个人口味加入适量的黑芝麻或红枣点缀。

2. 虾饺皇

简介:

广式早茶中的经典虾饺,皮薄馅嫩,口感鲜美。选用新鲜虾仁、猪肉末等原料,搭配特制面皮,制作而成。

所需材料:

- 面皮材料:面粉、水、植物油各适量

- 虾仁 500克

- 猪肉末 200克

- 葱末、姜末 各适量

- 鸡蛋 1个

- 生抽、料酒 各适量

- 白糖、盐 各适量

- 胡椒粉、生粉 各适量

制作方法:

1. 将面粉加入适量的水,搅拌成絮状后揉成面团,醒发半小时。

2. 将虾仁剁成虾泥,加入猪肉末、葱末、姜末、鸡蛋等调味料,搅拌均匀。

3. 将面皮包入虾饺馅料,对角线捏合封口。

4. 包好的虾饺上锅蒸煮至熟透。

5. 可根据个人口味加入葱花、香菜点缀。

3. 菠萝油

简介:

广式早茶中的经典点心之一,外层金黄酥脆,内层松软多汁。选用优质面粉和菠萝果肉制作而成。

所需材料:

- 高筋面粉 500克

- 黄油 25克(室温)

- 水 适量(揉面用)

- 白糖、盐 各适量

- 鸡蛋 1个(表面装饰用)

- 菠萝片或菠萝汁适量(内馅用)

制作方法:

1. 将黄油软化后加入面粉中揉成面团。揉至表面光滑后盖上湿布醒发半小时。

2. 将醒发好的面团擀成薄片,铺上适量的内馅(菠萝片或菠萝汁)。卷起封口。

3. 将卷好的面团放入模具中,表面刷上少量清水以防止开裂。放入烤箱中烤制至金黄色酥脆。可根据个人口味加入蜂蜜或炼乳调味。

4. 可根据个人喜好搭配豆浆、牛奶等饮品食用。

5. 此款点心适合早餐、下午茶或晚餐食用,口感丰富,营养均衡。

4. 叉烧包

简介:

广式早茶中的经典传统点心,外皮酥脆,内馅鲜嫩多汁。选用优质五花肉制作而成。

所需材料:

- 中筋面粉 500克

- 五花肉馅 500克(切丁)

- 生抽、老抽 各适量

- 白糖、盐 各适量

- 叉烧酱或甜面酱 适量(蘸食用)

- 水适量(和面用)

- 葱姜蒜末 各适量(调味用)

制作方法:

1. 将面粉加入适量的水揉成面团,醒发半小时后再次揉匀排气。将五花肉馅加入调味料拌匀待用。

2. 将面团擀成薄片,包入适量的五花肉馅,封口捏紧。将包子放入蒸锅中蒸制至熟透。也可煎制或油炸后食用。可根据个人口味加入辣椒粉或芝麻点缀。

5. 椰汁红豆糕

简介:

一款甜而不腻的广式早茶甜品,