广州将有“星级茶楼”！规范茶位费等服务

征求意见稿中

特色服务分值包括五个部分

分别是

迎宾（10分）、点单（20分）

开茶（30分）、现场加工制作（30分）

用餐（10分）

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“茶位费”等服务应明码标价

在“点单”环节中，有关茶位费及茶点收费的内容占了12分，明确如冠以“茶位费”等各项费用，应合理定价，服务内容界定清晰，并在店内、菜单、自助点餐APP或小程序等显著位置进行 明码标价 。

征求意见稿还特别明确， 茶位费是指以提供茶叶、茶具、热水和冲茶服务等项目并独立于茶点以外收取的费用。

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特色服务突出消费品质体验

在“开茶”环节 ，征求意见稿拟明确，服务人员应深入了解茶市文化的底蕴并能准确应用，其中包括 介绍茶叶品种、“冲泡第一杯礼貌茶” 等，还特别关注茶叶标识，对大包装茶叶和小包装茶叶的包装标识内容都进行了明确，要求所提供的茶叶应当标识清晰，包括 茶叶名称、净含量、生产者的名称和地址、联系方式、生产日期和保质期、产品标准代号 等信息。

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各式点心、菜肴等应现场加工制作

在“现场加工制作”环节，征求意见稿拟明确各式点心、粥品、菜肴等均 应现场加工制作 ，包括即配食品、即烹食品，如使用即食食品、即热食品的，应在店内、菜单、自助点餐APP或小程序上予以明示并标明商品包装上的品名和生产企业名称。

茶市类“食在广州”认证

突出服务优化

广州市市场监管局指出

突出特色服务，是为了通过强调开茶服务流程、各式点心现场手工制作、弘扬传承广州茶市特色服务和饮食文化等内容，推动茶市类餐饮单位注重自身的知识产权的保护与创新，传承并弘扬“食在广州”的饮茶文化和“一盅两件”精髓与内涵。

茶市类赛道是在去年社会餐饮类认证评价的基础上新增的赛道， 餐饮企业可以同时申请社会餐饮类和茶市类“食在广州” ，两者互不冲突，只要符合认证标准要求的可同时获评。

在评定指标及分值分布上， 认证注重市场反馈与消费者的综合评价 ，占比60%，充分体现消费者对“食在广州”品牌店真实反馈；强调以食品安全风险管理以及持续改进的管理体系模式为支撑，鼓励餐饮单位实施食品安全管理体系； 更加强调特色服务 ，这一项分值达100分，占比10%。

反馈意见方式

请于8月15日前，将意见反馈至市市场监督管理局餐饮处（邮箱：scjgj_cyc_wy@gz.gov.cn）。

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素材来源丨广州市市场监督管理局、 广州日报、 中国广州发布

编辑丨陈琳

出品丨天河区融媒体中心

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