市餐饮协会推出新菜品开启新一轮味蕾之旅
为丰富地方特色菜品,进一步提升我市餐饮行业的核心竞争力。7月15日,市餐饮协会举办赴固原学习培训菜品品鉴展示会,来自全市餐饮行业的14家企业的厨师为大家带来了一场饕餮盛宴。
在餐厅后厨,各家厨师正在各显身手,精心烹制每一道菜品。此次推出新菜品的14家餐饮企业,每家都创新制作了3至4道特色菜,这些菜品都是各位主厨结合近期考察学习创新推出的。
云客居老灶火锅主厨马克敬说:“这次赴固原学习见识了很多优质菜品,我回来之后,与我们云客居的菜品相结合,制作出更适合本地的口味的新菜品,希望我们本地菜品更上一层楼。”
在菜品展示现场,一道道精美佳肴色香味俱全,红烧牛尾色泽诱人、蒸碗羊羔肉油而不腻、传统椒麻全鸡色味俱佳……诱人的菜肴加上精致的摆盘令人垂涎欲滴,现场众多美食爱好者纷纷拿起手机拍照留念,大家争先品尝,赞不绝口。
据了解,为提高我市餐饮行业整体档次水平,做精做强本地地方菜系,发挥餐饮行业协会的模范带头作用,近期市商投局组织我市餐饮企业负责人前往固原市实地考察学习,学习借鉴固原市优质餐厅的特色菜系、管理机制、绩效提成分配等运作模式,为我市餐饮行业转型升级提供了宝贵经验。
接下来,市餐饮协会将通过本次考察学习,形成“传承不守旧、创新不忘本”理念,提高各餐厅的自我创新能力,提升餐饮业务技能,推动我市餐饮行业高质量发展。
记者:李艺杭 杨兴旺 苏洋(实习生)
本期编辑:杨立鹏
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