材料
嫩桂竹笋尖、素肉丝、雪里蕻各150克 宁波年糕8条 红辣椒2个
调味料
A料：酱油膏1大匙 胡椒粉1／2小匙 水淀粉1／2大匙
B料：黄酒1大匙盐、白胡椒粉各少许 素高汤1杯
做法
1．素肉丝用热水泡软，挤干，放碗中加A料拌至入味；笋尖去老根，放入沸水汆烫，捞出并冲净，沥干水分备用。
2．红辣椒去蒂及籽、切丝；雪里蕻去根及叶尾、切细粒，放入热油锅中快炒，盛出；年糕切片，冲冷水，避免炒时沾粘成团。
3．锅中倒入2大匙油烧热，放入肉丝炒散，加笋尖及B料炒匀，再加年糕及炒过的雪里蕻炒散，盛出，撒上红辣椒丝，即可端出。
吉祥话
桂笋及年糕有“高升”的寓意，过年时，为自己和家人讨个好彩头，希望能吉星高照、鸿图大展。
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