原料
莴笋500克。
卤料
红腐乳汁200克。
调料
老汤500克，精盐60克，白糖30克，味精20克。
做法
1．将莴笋削去外面老皮，洗净后切成薄片，再放入开水中焯烫至熟，捞出沥干备用。
2．将腐乳汁、老汤、精盐、白糖、味精放入容器中调匀，制成卤汁待用。
3．将莴笋放入卤汁中，浸卤约30分钟，捞出后放入深盘，倒入部分卤汁淹没莴笋，即可上桌食用。
料理小百科
1．莴笋有春笋和秋笋之分，而以春笋的质量为最佳。
2．莴笋有一定药用价值，对扩张血管、改善心肌收缩功能有一定的效果，被誉为“厨房里的药物”。
3．莴笋食法甚多，生拌、炒食、晒干盐渍、酱制等做法皆可，味道脆美。能佐餐，并能清火，通利二便，可有效治疗乳腺炎症。
4．莴笋切片不要太厚，而且要大小一致，如此才能均匀入味。
内容:
验证:
发表评论
.text:''):(d.getSelection?d.getSelection():'');void(keyit=window.open('http://my.poco.cn/fav/storeIt.php?t='+escape(d.title)+'&u='+escape(d.location.href)+'&c='+escape(t)+'&img=http://www.h-strong.com/blog/logo.gif','keyit','scrollbars=no,width=475,height=575,status=no,resizable=yes'));keyit.focus();){kind=logo}
