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烤羊肉串

发布日期：12-04 06:12 　查看次数：1202次　来源：转载网络

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“烤羊肉串”是维吾尔族一种传统小吃。把新鲜羊肉片，穿插在铁扦上，放在长方形炉上烤，撒上盐、辣椒面、孜然粉，数分钟即可吃，味道微辣，香而不腻，鲜嫩可口。估计大家对这个是一点也不陌生，我的湖南同学在这里吃羊肉觉得膻，唯独吃羊肉串没有问题。说到这，在三桥有一家烤肉店味道很好而且价格公道，量实惠，大家来这里吃羊肉串的时候最好不要去也是吃了，不太干净，在二道桥和三桥这家吃味道都很好。

价格一般在1~3元。这和羊肉块的大小有关，大串一个人5串就饱了。还有，羊肉串的肥肉很好吃，大家不要扔了，很可惜的，每串上面都有肥肉的，就是为了使羊肉烤出来更香。现在除了烤肉外还有烤羊肠，烤板筋，烤羊排（在经一路有一家烤羊排味道不错，它的凉菜味道也好，2元一串），烤羊肝子，烤羊心等。

伊犁的囊坑烤洋排和库车的大串烤肉味道很棒

串好的羊肉

是最有名的民族风味小吃。烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤炙而成的。铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用无烟煤作燃料。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄，制作时，先将精羊肉切成3厘米见方的薄块，依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用煤火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等作料，3～5分钟翻烤另一面，几分钟后即可食用。