材料：牛腩（牛肉）500g、西红柿1个、干辣椒5个（忘照相了)、八角1颗 、姜、葱、沙茶酱两大勺
做法：
1 牛腩改刀切成4cm*4cm的小块（不要太小，因为煮熟后牛腩的体积会变小许多）.在冷水中浸泡，将血水泡出，挤干。锅里烧开水，将牛腩放入，焯出血水，捞出待用。
2 锅里放底油，爆香大蒜和姜片（我忘了，直接把牛腩倒进去了）
3 倒入牛腩，来回翻炒，慢慢的就能闻到牛肉特有的香味了
4 放入一大勺沙茶酱，如果喜欢颜色深一点，还可以放些老抽上色（我没有放），翻炒均匀
5 将烧开的水倒入锅中，水量要将牛腩基本淹没，大火烧滚
6 （先将砂锅用温水涮一下，以免突然倒入热的东西，砂锅爆裂）将牛腩连汤带水的移入砂锅中
7 加入西红柿、葱、八角，大火烧开后，小火慢炖1小时30分钟以上
8 捞出一块牛腩，感觉他的硬度合乎自己的要求了，加入1/2茶匙盐（尝着加盐，因为沙茶酱本身也有咸味），再炖十分钟左右，
盛出后，放点儿香菜末儿，浓浓的汤汁儿，浓香扑鼻；软糯糯的牛腩，入口即化。崴一勺放在煮好的面条上，呵呵，就是这个味儿。。。。
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