鸭胸化冻，切块，飞水；
油烧热，下鸭块煸炒至金黄，下葱段、姜片，再炒到出香味；
下料酒，加锅盖稍焖；
下西红柿，继续煸炒到出红油；
开始调味，我放了一些海天的黄豆酱，一是提味，二呢颜色也浅，不发黑，炒匀加热水，大火烧开转小火；
等鸭肉酥烂，加土豆块和少量盐继续焖，一直焖到汁浓味香为止。
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