材料：新鲜鲅鱼一条，大蒜、酱油、醋、料酒、盐、白糖、胡椒粉（不喜欢可以不放）、豆辨酱 、辣椒粉少许、青葱
做法：
1、将鱼洗净，斜切成段，用料酒、盐、姜腌制一下
2、将鱼放入平底锅里用油煎，注意火候，不要太大可意多花点时间，注意翻面~这样鱼肉会很嫩。这里用油煎一是可以固定鱼形，二是可以驱除鱼的腥味。待两面都发白，形状已经固定好了，大火去下油，放到盘子里待用。
3、锅内放少许油，放入大蒜和核桃炒香，火不要开的太大~待大蒜变成焦黄色，放入煎好的鱼放料酒、糖、盐、少许辣椒粉、酱油、鱼露、豆瓣酱盖、一碗温水锅盖闷一小会儿。
4、水开后，加入水淀粉，烧至汁收至差不多时加入葱段，即可出锅。
ps:加入辣椒粉是因为很多考生考前会食欲不振，少量的辣椒粉有刺激食欲，促进消化作用。
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