主料：酸豆角、腊肉。
配料：辣椒干、蒜苗、姜丝、糖、鸡精、料酒。
做法:
1、将酸豆角切段，腊肉切片，辣椒、姜、蒜苗切丝；
2、炒锅放底油烧六成热，下腊肉、姜丝、料酒大火炒香。再加入酸豆角大火翻炒，放糖、鸡精、辛香粉等调味，下入蒜苗翻炒片刻，淋香油出锅即可。
特点:
香辣微酸，肥而不腻。
PS:
酸豆角制法：将洗米水烧开后离火，新鲜豇豆浸入（水需没过豇豆角），盖好盖子，两天后变黄可取出食用，爽脆微酸。
内容:
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最新评论
删除 引用 Guest (2008-10-08 17:29:56, 评分: 0 )
因为酸豆也是奄制过的
腊肉也上奄制过的
所以这道菜的味道会很咸
不适合这么做
酸豆角炒鸡胗不错的