牛肉切块先用凉水泡半小时（炖时果然没有血泡）
高压锅放清水没过牛肉30毫米（目测），桂皮花椒大料茶叶生姜蒜瓣葱头干辣椒可用纱布包好，不包也 无大碍，加点醋就可以开火了，先不要扣阀门，大火开5分钟后关火，等腥味跑空了再扣阀门点火，继续先大火炖15-20分钟，换中火同样时间就可以关火。
开锅后继续点火，调味，牛肉汤算是炖好了。面条煮好后浇上香浓的汤汁，酥烂的牛肉（要是有牛腩就更美了），油辣子一大勺，香菜碎碎
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