咕咕霍夫蛋糕的做法(Steinkogler Gugelhupf)

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咕咕霍夫蛋糕的做法(Steinkogler Gugelhupf)

发布日期：06-13 08:06 　查看次数：770次　来源：转载网络

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材料：
　　
　　。黄油 150克(5安士)
　　。糖 100克(3 1/2安士) (我用了75克)
　　。蛋黄 6个
　　。低筋面粉 350克(1磅)
　　。温牛奶 250毫升(8安士)
　　。酵母粉 30克(1安士) (我用了5克)
　　。蛋白 2个
　　。盐 1/4茶匙
　　。油
　　。低筋面粉(撒粉) 少量
　　。杏仁片(铺面) 20克
　　。糖粉(撒粉) 适量 (我没有放)
　　
　　准备面糊：
　　
　　1。烤盘底部和周围都抹油，撒少量面粉，再铺一圈杏仁片。
　　2。把酵母粉，少量白糖，和1汤匙低筋面粉溶入少量温牛奶，静置5到10分钟，激活酵母。
　　3。把黄油打发至奶油状。
　　4。把黄油，剩下的白糖，蛋黄，低筋面粉，剩下的温牛奶，少量盐，和酵母液放在一起搅拌均匀。
　　5。把蛋白高速搅拌到硬性起泡。
　　6。把蛋白液倒入面糊，轻手搅匀。
　　7。把面糊倒入烤盘，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻(Refrigerate)过夜。