传统简单做法： 用料：干仙草（或仙草粉、仙草汁）、
地瓜粉（米浆也可）、水、碱（作用是增加韧性） 1、因为带来时没有磨成粉，我先把干仙草用磨粉机里磨一下。 2、烧开水，把磨好的仙草粉和碱放下去烧开十五分钟左右，关火放着凉一会儿，因为磨得不是很细，想让仙草冻吃起来口感更细腻，用白布过滤了一下。地瓜粉加水调成浆，调入熬好的仙草汁，开火一边搅拌一边加热，沸腾后关火放着凉就好。凉后放冰箱冰味道更好。 3、吃时切成小块加蜂蜜或冰糖或白糖均可。也可加入花生、莲子、红豆、绿豆、奶昔等调成喜爱的口味。 注：全过程大约花半个多小时左右。就可以吃到自己做的健康、卫生、美味、消暑的仙草冻。
仙草:又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物。为重要的药食两用植物资源。是植物中的天然绿色食品，具有很高的营养与医药价值，仙草冻口感柔软、凉爽、香甜鲜嫩。不但能消暑止渴，又可美容养颜、降火护肝、清凉解毒。它富含果胶，人们戏称为天然果冻，是一种老少皆宜的绿色食品。 仙草-一种天然植物长在深山老林，传说中的天上之草，是上帝用于凡间，治疗各种疾病，救民济世。也有传说我们福建有人采集草药医治中暑的母亲时自己也中暑，醒来后发现天然形成的仙草冻，便采集仙草治好了母亲的病。由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。 仙草主产我们福建、台湾等地，在民间早就有在夏天吃仙草的习惯，用于消暑降火、解毒等，我们用古法提炼制作而成。近年来，仙草冻、烧仙草在我们老家漳平、厦门、漳州、台湾等地成为夏令健康热销甜品，在传统之余，人们也在口味上进行了创新，佐于花生、莲子、红豆、绿豆、奶油球等，风味多变，也改变了以往民间只在夏天食用的传统，在冬季也成了人们抢手的食品。
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