芒果花蛋糕的做法

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芒果花蛋糕的做法

发布日期：06-11 11:06 　查看次数：504次　来源：转载网络

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蛋糕体原料：蛋白4个，蛋黄4个，砂糖20+80克，柠檬汁60毫升，柠檬皮屑1茶匙

色拉油60毫升，泡打份1/2小匙，盐1/2小匙，低筋面粉100克白醋几滴
　　
　　
　　1.蛋黄里加入20克砂糖，用打蛋器打至浓稠发白；
　　色拉油分3次加入，每次加入后都用打蛋器搅打均匀；
　　将柠檬汁一次加入，搅打均匀；
　　面粉，泡打粉，盐混合均匀，过筛，加入到蛋黄糊中，再加柠檬皮屑，用手动打蛋器或着橡皮刮刀拌匀，放一旁备用
　　
　　2.蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，打至硬性发泡
　　
　　3.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，再反倒入剩下的2/3蛋白糊中，用刮刀从底部往上翻，
　　划十字，拌匀（不能瞎搅和，那样会消泡，蛋糕发不起来）
　　
　　4.烤箱预热150度，从下往上数第二层
　　
　　6.蛋糕糊倒进模具，在桌面轻轻磕几下，去掉大个的气泡，入烤箱，60分钟左右 (因为这次吃的人少,所以八寸的料,只烤七寸的.所以面糊没用完,装到模具的七成满,留足够空间让蛋糕爬高)
　　
　　7.出炉，倒扣，略放凉，脱模即可.
　　
装饰原料:

鲜奶油250ML*2盒，糖粉（按个人口味加）煌中大芒果(铺面用)2个，台农芒2个(内馅及芒果花瓣)，罐头黄桃2个，樱桃适量，奇异果两个
　　
　　这个蛋糕最重要就是铺面的芒果了，所以挑先比较好切的大芒果，果肉比较硬一点。但实际操作时也会状况累累，真得要全神贯注才能切得均匀一点。只能说，我已经尽力了！
　　做法：
　　1、蛋糕放凉拦腰切成两片。
　　2、鲜奶油打成硬性发泡，过程中加糖粉，按个人口味加。
　　3、煌中大芒果切片，台农芒一个切片，一个和黄桃一起切粒，奇异果切片。
　　4、先拿第一片蛋糕，在上面铺一层打发好的奶油，再放芒果和黄桃粒，再铺一层打发好的奶油，盖上第二片蛋糕。
　　5、整个蛋糕面铺一层奶油，最后将表面铺均匀。
　　6、大芒果片铺满整个蛋糕面，然后将小芒果片卷起来，作花瓣。再铺一层奇异果片，再放上樱桃装饰。