做法：中筋粉3份，温水1份
干酵母粉和白砂糖适量用温水化开后和中筋粉混合均匀揉成表面光滑的面团，静置饧发好备用
芥菜用开水烫一下，过冷水晾凉后挤去水份，切细，再挤一次多余的水份，加入调和油拌匀，再加少许盐调味
发好的面团擀成矩形面片，厚约5mm，表面均匀地抹上一层调和油，把芥菜末均匀地撒在上面
由一边向另一边卷起，再静置饧发20分钟
沸水入笼，旺火足汽蒸10分钟关火，焖3分钟后开盖取出切段装盘即可
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