做法：将猪肝洗净沥干水，再用牙签在表面扎若干个孔，然后放料酒和多量的盐一起腌制两天，再用钩子串起来放在阴凉通风处大致3——4天，直到整个猪肝缩小一半，就取下来放在锅里加水煮30分钟，取出稍凉后切成薄片装盘，不需要加任何调料就可以吃。
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