在超市买的排酸牛腩，洗干净放到煲锅(最后先泡半个小时，把血水泡出来倒掉)，大火烧开，撇掉浮沫，放姜片、蒜瓣、桂皮、香叶(要是有丁香、肉寇什么的也放进去)、红辣椒、冰糖、生抽、老抽，小火煲三个小时，最后的半个小时加盐和鸡精。面条在另一个锅煮好，用凉水过一下。好啦，拿出小碗，舀出一些汤和牛肉，加进面条、香菜，嗯，就是这个味儿!特意挑的带肥筋的牛腩，一斤的牛腩煲了好多汤，吃不完放在冰箱，第二天继续吃。
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