把牛肉切成小块
把辣椒和花椒炸好，用擀面杖弄碎
辣椒碎
同时把刚才切好的牛肉放到锅里用油煸
用铲子翻动牛肉
接下来就是处理豆豉
把豆豉用刀切块，再用手掰碎
这时候看看锅里的牛肉，油已经开是冒泡
当牛肉的水分已经被油完全煸干的时候，放入刚才掰碎的豆豉
翻炒一会
再到入甜面酱
炒至均匀
到入辣椒，花椒碎
再加入糖，味精或鸡精
不停翻炒
油开后关火
因为豆豉和甜面酱都是咸的，所以辣酱并没有再放盐把辣酱放置6-8小时，让牛肉豆豉吸收一下油里边的各种味道
这是我在辣酱放置期间，用勺子盛出的红油，拌凉菜也很好吃
这是最后的成品牛肉辣酱，呵呵辣味扑鼻，抹在馒头上那叫一个香
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