【原材料】西米100克、蛋1个。
【调味料】椰奶1听（原方是牛奶）、糖随意、抹茶粉少量、白醋1/4小勺、姜汁1/4小勺。
【做法】
1：西米入水中泡半小时左右。
2：取一锅加多量些的水，加入西米煮，要注意用勺不断搅动，否则爱粘锅底呢！熬西米可不是一件轻松的事情哟！
3：煮西米期间将蛋打入容器内搅成蛋液，加入2/5左右的椰奶，加入糖、白醋、姜汁调匀，入锅中蒸制。
4：在蒸的过程中注意在装蛋液的容器上加一个盖子，再盖上锅盖蒸制，可保证蛋羹的鲜嫩，不容易使蛋羹蒸老成蜂窝状。大家可以看到蒸好的蛋羹表面还是非常光滑的。
5：将西米煮好后放入冷开水中泡一会待用，注意煮好的西米要完全呈现透明状。
6：另锅入余下的椰奶、抹茶粉，加入煮好的西米烧开马上关火，均匀浇在蛋羹上就大功告成了！
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