红烧龙头鱼
１）龙头鱼洗净，去头肚后切段。
２）热锅倒油，放入姜丝,青椒丝和干辣椒煸香。
３）接着倒入处理好的龙头鱼，注意不要随意翻炒，以免鱼肉散了。
４）加料酒、老抽、盐，改中火盖盖焖烧。
５）两三分钟后，加味精，加调好的水淀粉,即可出锅装盘。
＊鱼肉较嫩，烹饪的期间尽量不要翻炒，用锅铲轻轻地推动即可＊
＊龙头鱼比较容易熟，所以焖煮的时间不宜过长，这样肉质更嫩＊
拍出来卖像不大好看,主要是有点翻碎了,下次我会注意的.呵呵,将就着看吧.
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