将毛豆快速洗净后放入漏水锅中，抓把盐搓一搓，以除去细毛增加口感，然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮，水量须为毛豆的1倍以上，别煮得太久。这样煮出的毛豆色泽鲜丽，口感不错。
如果还想也点花样,就起锅,加少许油,依次加点:大蒜、煮好的毛豆、糖（少量）、味精（少量），翻匀装盘即可。
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