制作方法:主 料： 皮蛋 黄瓜
辅 料： 香葱 汤
用料：
1、皮蛋三个，每个切成六块；干淀粉一汤匙。
2、黄瓜一个，切厚片；香葱一棵，切碎；汤一大碗（煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精）。
做法：
1、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。
2、将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。
3、捞出沥干油分，装盘后待用。
4、将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。
5、煮一分钟后起锅盛汤碗里，撒上葱碎即成。
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