材料：2 杯 高筋面粉1 1/2 茶匙 酵母3/4 杯 牛奶1/2 杯 奶油1/4 杯 糖1 茶匙 盐1 个大鸡蛋1 个鸡蛋黄（1杯约为240毫升）
做法：1.在一个大缸盆里，把面粉、酵母、牛奶、1/3 杯奶油、盐、鸡蛋混合起来，用木勺混合成一个湿软的面团。在桌面上铺上保鲜膜并撒些面粉，将面团揉甩10分钟至平滑且富有弹性。给缸盆抹上油，放入面团，翻面，使面团四周沾上油。盖上湿布置于温暖湿润处发酵至两倍大。大约需要一小时。 2.将面团击扁释放出气体，盖上湿布再重新发酵1小时。3.用1茶匙奶油将玻璃烤盘（8"*11")内层涂抹一遍。 4.取出面团，分割成15个小面团，略揉以释放出气泡，然后搓成圆球状。整齐均匀的排列到已抹奶油的玻璃烤盘里。盖上湿布，在温暖处再发酵1小时。面团应该会涨满整个烤盘。5.烤箱预热350F。将鸡蛋黄打匀，用刷子刷在每个面团表面，放进烤箱烤10-15分钟直到面包呈金黄色。即可出炉。趁热刷上剩下的奶油。
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删除 引用 Guest (2008-11-14 22:31:29, 评分: 0 )