材料：
细砂糖：100克
水：30克
蛋黄：60 克
菲力奶油起司：333克
鱼胶粉：15克
动物性鲜奶油：400克
朗姆酒：适量
咖啡酒糖液：适量
可可粉：适量
加了可可粉做的戚风蛋糕底2片
具体做法：
1、 将细砂糖、水用小火煮开后离火
2、 将蛋黄打发后，边打边将做法1的材料分次冲入拌匀至凉
3、鱼胶粉里加入冷咖啡，隔热水化开，和奶油起司拌匀，再和做法2的材料一起混拌并坐冰水上使其呈稠状，但要有流动性
4、再加入打至6分发的动物性鲜奶油和少量的朗姆酒，这样慕司馅料就做好了。
5、在保鲜盒里放入1/2慕司馅料，盖上一片蛋糕体，刷上咖啡液，要让蛋糕片充分浸透咖啡液，再刷上一层咖啡酒糖，再倒入1/2的慕司馅，再盖上一片蛋糕体，刷上咖啡液和咖啡酒糖。
6、盖上盖子放入冰箱冷藏室，最好是冷藏一个晚上。
7、冻好以后，在表面上用小漏勺均匀地洒上可可粉，在表面做些装饰就好了
PS：因为我和LG都不喜欢吃得太甜，所以糖的量比较少，加了朗姆酒，有种很特殊的味道，对整个蛋糕的口感有种很舒服的味道。
我做慕司奶酪蛋糕，都是喜欢用戚风蛋糕做底，因为我觉得这样做比用饼干做，在嘴里会有一种入口即化的感觉，根本就不用牙齿的，直接在口腔中化掉，然后慢慢咽下，这样品尝更有味道些，味道会更醇、更浓。
这个蛋糕是提前给双双生日过的，她很喜欢，全部打包带到南京去了，要与她的同学分享。
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