鲜奶油蛋糕卷的做法

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鲜奶油蛋糕卷的做法

发布日期：04-19 05:04 　查看次数：511次　来源：转载网络

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材料：
5个大鸡蛋，蛋黄蛋清分开
1 杯糖粉
2/3 杯普通面粉
3/4 茶匙泡打粉
1 茶匙香草香精
1/2 茶匙盐
1 杯鲜奶油（打发）
1/2 杯巧克力丁

（1杯约为240毫升）

做法：
1．用油润滑一个15 1/2”乘10 1/2” 的烤盘; 并在烤盘底部铺上蜡纸，把蜡纸也润滑。
2．在一个小碗里，用搅拌机高速打发蛋白，然后一点点的撒进1/2 cup 的糖粉，搅拌机保持高速，一直打到糖完全溶解，蛋白硬性发泡。
3．预热烤箱到375F, 在一个大碗里，用同一个搅拌机高速搅拌蛋黄和另1/2 cup 的糖粉，直到混合物变得很稠并呈柠檬色。降低搅拌速度，到入面粉、泡打粉香草香精和盐, 搅拌均匀，偶尔用橡皮刀刮刮碗边。
4．用橡皮刀轻轻地把打发的蛋白搅入3中的蛋黄混合物里，一次搅入1/3，分批搅入。
5．把4中的面糊舀入烤盘、，抹平，放入烤箱烤15分钟。
6．做蛋卷。把烤好的蛋糕立即扣倒一块干净的湿毛巾上；用手指小心的揭掉蛋糕上的那层蜡纸；从窄的一端起，把蛋糕连毛巾一起卷起来，接缝处朝下，放在架子上晾凉。
7．晾好了以后，打开蛋糕卷，均匀的抹上一层先奶油，再撒上一些巧克力丁。从同一个方向将蛋糕卷起（不带毛巾）。放在盘子里。
8．吃的时候切片~
至于蛋糕里卷什么，大家可以按自己的嘻好，比如草莓酱什么的都很好吃，再撒点核桃仁呀杏仁碎都不错。