准备工作 1）低筋粉是筛过的，让低筋粉更加的松，和空气充分地接触。 2）将黄油放入微波炉内加热，使黄油呈液态和固态的混合物，适合搅拌。 步骤一 首先将白糖加入黄油中，开始搅拌，由于在搅拌的过程中，空气会进入到黄油中，所以我们会看到黄油的颜色由黄色逐渐减淡，直至黄油搅拌呈乳白色。 老师的Tips： 1）黄油对温度特别的敏感。冬天的时候，可以抱在腰间搅拌，透过自己的体温帮助黄油的打发；夏天的时候，一定要放在冰的地方搅拌，比如可以放在冰水里搅拌，或者像我们这样放在大理石桌面上搅拌。 2）需要对黄油进行同方向搅拌，不要一会儿顺时针，一会儿逆时针。 3）黄油搅拌到颜色越白越好，这样黄油就和空气充分接触了，做出来的曲奇就会相当的酥脆，因为有小气泡在曲奇中哦~ 步骤二 其次，将已经打好的鸡蛋分三次加入到黄油中，继续搅拌，直至黄油颜色再次逐渐变成乳白色。手动搅拌黄油是一件累人的事情。如果是MM的话，一般不超过5分钟就开始手酸了，但是整个黄油的搅拌过程需要持续半个小时，体力和耐力跟不上的MM，建议可以购买电动搅拌机 or 采取轮流搅拌的方式，避免坚持不到下一步 ^^"
步骤三 然后，将低筋粉倒入已搅拌呈乳白色的黄油中，现在开始要丢掉搅拌器喽，这个步骤是忌用搅拌器的，要用铲子炒黄油和低筋粉哦。一开始翻炒动作要缓和，以免低筋粉被挥到空气中容器外。炒阿~炒阿~只要炒到看不见低筋粉就好啦！~ 步骤四 接着就要开始裱花了~~ 可以用自己喜欢的花嘴创作出不同形状的曲奇饼干，这个可好玩了！觉得自己就像是个蛋糕师傅，把搅拌好的黄油低粉放入裱花的布袋内，挤压到烤盘上形成不同形状的曲奇。 老师的Tips： 1）放入裱花布袋内的黄油低粉要从上到下进行挤压，不能从中间开始挤压，否则它们会往两头跑 ^^" 2）裱花的时候需要注意的是，放入同一个烤箱内的饼干需要厚度均匀。若厚度不均匀的饼干，在烘焙的过程中，就会出现薄的已经烤焦了，但厚的还没熟。 εїз 我们做的曲奇，我们组是最传统和保守的了，哈哈
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