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腊肠卷的做法
发布日期:04-14 03:04   查看次数:303次  来源:转载网络
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材料:12个

(1). 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、

温水 115ML

(2).广式腊肠3根(先蒸熟,对半切成6段,再剖切成12小根)、包底纸12小张


制作过程:先把材料(1)混合揉成光滑柔软的面团,置于温暖潮湿的地方发酵40~60

分钟,待面团内出现蜂窝状时取出整形

以下程序见图片:

用刀切成12等份,再搓成粗细均匀的长条 
 
 
 
 
面条绕在腊肠上,收口捏紧,垫上包底纸(面条的头尾收口向下,分别与旁边的面团捏紧,熟后才不会松开反弹) 
 
 
用大火蒸15分钟至熟 
 
 


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