韩国泡菜的做法

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韩国泡菜的做法

发布日期：04-14 03:04 　查看次数：1000次　来源：转载网络

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材料：

白菜1棵
白萝卜1小段
辣椒粉1/2杯
葱1把(只用葱白)
姜1大块
蒜1头
烤香松籽4汤匙(可以不用)
罐头鸡汤3/4杯(可以用水代替)
糯米粉1汤匙(可以不用)
盐
糖4汤匙

白菜腌出水：

1.白菜撕去表面干枯腐烂或者虫蛀过的叶子。
2.竖着分成4份，每片菜叶都抹盐。
3.搁置过夜。
4.洗去菜叶上的盐，抹干水分。

准备工作：

1.白萝卜削去皮，擦成丝, 拧干水分。
2.鸡汤倒入糯米粉搅匀，烧开，摊凉；要边烧边搅。
3.葱白斜着切丝。
4.姜去皮，剁蓉。
5.蒜去皮，剁蓉。

做法：

1.用搅拌机把糯米糊，姜蓉，蒜蓉，1/4茶匙盐(我觉得很咸，建议少加或者不加盐)，和糖搅匀。
2.把搅过的混合物，辣椒粉，萝卜丝，葱丝，和松籽用筷子搅匀。
3.戴手套，把白菜里里外外抹遍辣椒糊，每层白菜叶都要抹到。
4.把白菜放入容器塞紧，包上保险膜，放入冰箱发酵。
5.韩国泡菜一天后即可食用；腌久更入味，但会失去爽脆。