美味花生酥的做法

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美味花生酥的做法

发布日期：04-13 08:04 　查看次数：357次　来源：转载网络

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原料：中筋粉120克，低筋粉215克，黄油145克，糖粉15克，热水100克（90度），花生150克，白糖30克
做法：
1、我们先来做水油皮，把中筋粉120克，加入15克低筋粉和糖粉，然后把黄油化开倒入略加搅拌，然后倒入90度的热水，边搅拌边倒水，最后把面揉光滑。饧面10分钟。
2、饧面的时候我们来做油酥，低筋粉加入化开的黄油揉透即可。
3、把水油皮料按15克左右等分面团做面剂子，同样油酥按10克左右做面剂子，把油酥包入水油皮中。饧面10分钟。
4、面剂子饧好后压扁，擀成长条，然后折叠，再擀成长条，继续折叠，和做酥皮的方法是一样的，反复3次后，把擀成长条的面剂卷成卷，饧面10分钟。
5、花生炒香，然后用擀面杖压成碎粒，小粒比较好（因为我家的打碎机坏了，用它很快就弄好了。）然后拌入白糖（最好能加点糖桂花，怎奈家中没有啊）。
6、把已经饧好的面剂子压扁，擀成薄片，包入花生馅，生坯就做好了。
7、放入150度的烤箱25~30分钟就烤好了。
花生酥是白酥点的一种，因为家中没有猪油，我用的是黄油，所以烤完以后颜色有点发黄，喜爱吃猪油的朋友可以用猪油代替黄油。