卤水牛腱：
做法：牛腱洗净先汆汤，然后烧差不多能淹没牛腱的水，加入姜、葱、八角和绍兴酒，等水开放入汆汤过的牛腱，用中小火煮40分钟左右，加入1匙盐，然后用筷子在牛腱上戳无数（让盐水进入牛腱内），另烧热锅加1.5汤匙油，爆香干葱、姜，加入老抽、生抽、胡椒粉和冰糖煸炒至糖融化，放入之前煮牛腱的锅中，中小火炖至汁浓稠，o'k。（切牛腱一定要等牛腱冷了之后才能切，不然会散架的。另外卤牛腱最好一次卤多几个，功夫一样。）
卤鸡蛋：
1.鸡蛋入水，大火烧开。 2.转中火，盖上锅盖焖7分钟，熄火。 3.反复换冷水浸泡，直到鸡蛋温度降低至室温。 4.在鸡蛋壳上敲出均匀的裂纹，去皮，用水冲去残留下来的鸡蛋膜，抹干水分。 5.把剥好的鸡蛋也浸入卤汁
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