今天用新方法腌的咸鸭蛋，确实很棒，不需要泡菜坛子、不需要煮盐卤、腌出来的咸鸭蛋油很多而且不太咸。
1、鸭蛋若干，洗净晾干（据说用鸡蛋腌出来会微微发苦，没试过）；
2、将鸭蛋在白酒中滚一下，度数高一些比较好；
3、湿湿的鸭蛋在盐堆里滚一下，沾上一层盐，放到密封袋里；
4、所有的鸭蛋都按照上述步骤处理好，把密封袋关严实了，放在太阳底下暴晒n个小时（暴晒是出油的关键步骤）；
5、晒饱太阳的咸鸭蛋小心移到阴凉处。3~4周以后就可以开袋食用了。
常识补充：鸭蛋腌的时候是生的，吃以前要煮熟哦。
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