主料：面粉100克、鸡蛋1只（可以用清水代替鸡蛋）
辅料：鸡汤（可以用骨头汤、鱼汤、蔬菜汤替代）盐少许、香菇、胡萝卜、黄瓜、虾随意
1、 鸡蛋直接打入面粉中，和成面团饧10分钟。
2、 把和好的面团充分揉光滑，用擀面杖擀成厚约5MM的面皮。
3、 用刀先切成宽约1CM的条状，再改刀切成2CM长的长方形面块， 然后用拇指压制并卷动面丁，成为猫耳朵。
4、 鸡汤入锅煮沸，下猫耳朵，煮至漂浮起来后加其余辅料即可。
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