原料：全麦面粉、黑芝麻、酵母、白糖、牛奶制作：1.将酵母放温牛奶中融解；2.全麦面粉、糖、黑芝麻和温牛奶和成光滑面团，放入盆中发酵（发酵时间视室内温度而定）；3.取出发酵好的面团整形分割；4.摆在笼屉上继续醒发约15分钟；5.在旺火上蒸十分钟，取出即可。
蒸馒头怎样知生熟 ？蒸馒头判断生熟有以下几种方法：（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
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