主材料
白菜1棵,粗盐1/3杯
盐水(水5杯,粗盐1/2杯)
副材料
辣椒粉1杯,糯米加水(水一杯: ，糯米粉2大匙),梨1/8颗,洋葱1/4颗,蒜末4大匙
姜末1/2大匙,玉筋鱼酱汁4大匙
虾酱汁1大匙,白萝卜1/2棵
红辣椒1根,葱1把,松果1/2大匙栗子1个,盐1/2大匙,砂糖2大匙
01腌白菜
将白菜根部切开
并用手剥开刀切的部分
放到盐水中腌渍
并在每一层的梗部分撒上适当的盐
切开的面朝上腌3小时
将白菜翻过来再腌3小时
02冲洗
将白菜用水冲洗,将每一层都洗干净
将根部稍微切掉一些
用手挤干水分并将切面部分朝下时加入糯米水,利用搅拌机
充分混合,边煮边搅拌之后放凉
03糯米糊
煮1/2杯的水,在剩下的1/2杯水中加入糯米粉
水滚时加入糯米水,利用搅拌机充分混合,边煮边搅拌之后放凉,切开的面朝上腌3小时
04准备馅料
萝卜,辣椒,栗子切丝
葱切成5cm长
洋葱和梨子则利用磨碎板磨成末葱和梨子则利用磨碎板磨成末
05准备调料馅
加入糯米糊,洋葱汁,梨子汁,辣椒粉
腌个10分钟,在加入蒜,姜,酱汁,砂糖,盐巴等调味,加入萝卜丝,葱，松果，栗子,辣椒等混在一起
06塞馅
白菜沥干后
一层层的塞入搅拌好的馅白菜底部部分放较多的馅;利用最外层的白菜叶将泡菜整棵包起来
07完成
将泡菜切层面朝上
装在密封盒内并让泡菜发酵后
(发酵程度依个人喜好)
在放进冰箱中
感就完成啦～～～呼～～～
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