自制腊鸡:鸡洗干净后 晾干水分 炒盐 炒热后要到烫手得程度 加花椒 1:3的比例 把花椒炒香 趁热抹在鸡身内外 放在容器内腌制 每天翻俩次 入味均匀 3天后 取出 吊起 在室外自然风干 一定要干透 吃的时候 切块加葱姜 料酒 蒸一刻钟 就好了 不过天气热的话 不适宜制作 冬天很合适做 自制腊鱼:制作同腊鸡
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