中国各地风味小吃_河南风味

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中国各地风味小吃_河南风味

发布日期：03-10 08:03 　查看次数：113次　来源：转载网络

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河南风味

道口烧鸡
道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制，是该省著名的特产。创业于清朝顺治十八年（1616年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡果然香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。

河南蜜汁江米藕
特点：熟藕香浓郁，诱人馋涎

制法：
（1）将新鲜江米洗净控干蒸熟。

（2）加入桂花糖、青红丝、蜂蜜、白糖、猪油等，用于筵席。

南阳元妙观扒素鸡
特点：形似鸡块，嫩脆香辣。

制法：
（1）“扒素鸡”：豆腐皮10张，在清水锅内煮几滚后，取出用新抹布包压起来，约10--15分钟揭掉抹布，用刀片成5厘米长、1.5厘米宽、1.5厘米厚的块，摆放碗内。

（2）上放花椒1个、葱花1.5克、糯米1.5克、盐1.5克，添半勺黄芽汤，入笼蒸15分钟端出，再兑点开水和胡椒面即成。