芒果千層蛋糕
材料
PANCAKE(直徑18CM的PANCAKE 9塊,薄一點的可以做10塊應該也可以)
蛋2個
糖50G
牛奶200ML
奶油30G
低粉100G
打發的鮮奶油適量(我用了150G)
鮮芒果丁適量我(大概用了700G的淨芒果肉,果肉切小點約0.7CM左右夾層不會太高這樣會好看點喔)
做法
1 速將蛋加糖打至糖融(不用打到發泡)
2 加入牛奶和融化的奶油一起拌勻
3 加入過篩的低粉拌勻,靜至1小時再用篩子再過濾一次(這樣麵糊會均勻點)
4 往煎盤裏倒入適量的麵粉糊,攤平再入到火上煎至面糊起泡泡,鍋邊有一點點開始焦即可離火倒出
(倒入面糊時離火倒入,再將面糊攤平攤圓再放到爐上加熱,因為如果煎盤再加熱時倒入很容易會造成面糊攤不開,或者攤不圓不好看)
5 將放涼的PANCAKE上塗一層薄薄的鮮奶油再加入芒果丁鋪平,再加一點點的鮮奶油抹平再鋪上一塊PANCAKE如此重復(想要多少就鋪多少層,不過不要鋪太高喔,太高也不好看啦~)
最後放進冰箱冷藏兩三個小時再吃味道會更好,切的也更好看喔,另外又香又甜的芒果是這個點心最重要的,假如芒果不好,做出來的蛋糕會大打折扣喲
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