荠菜大馄饨
食材：肉糜、荠菜、虾仁、大馄饨皮
调料：鸡蛋、姜、盐、鸡精
做法：
1、荠菜清理清洗干净，并在滚水中汆熟后捞出沥干，并切成菜末 2、在肉糜里面放入适量的盐和鸡精，把切碎的姜、生鸡蛋、虾仁和荠菜末放入一起搅拌均匀，用大馄饨皮逐个包好，包的时候沾些凉水，是为了接合处粘得牢些。3、另煮一锅清水，放入包好的大馄饨并搅拌一下（想吃几个就下几个），第一次煮开后浇上些冷水关上锅盖，这样连续进行三次，馄饨已经完全熟了，捞起沥干即可食用。
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