子孙满堂—雀巢山药米
主料: 山药500克 香菇100克 红椒100克 青椒100克
辅料: 面条少许 西生菜100克
调料: 姜末少许 淀粉
制法:
(1) 山药洗净去皮切米粒状, 香菇、红椒、青椒分别洗净去皮切米粒状备用。
(2) 面条放入锅中煮片刻倒出,用凉水冲凉,拌上淀粉用雀巢斗做成雀巢,然后放入油锅中炸熟炸脆备用。
(3) 西生菜切丝备用。
(4) 取圆盘,中间放上雀巢,将西生菜切丝围在雀巢边上放三朵泰国兰备用。
(5) 起锅,锅里放油,待油温升至4成左右,分别放入山药米、香菇米、红椒米、青椒米过油倒出。
(6) 起锅,锅里放少许油,煸香姜末放入山药米、香菇米、红椒米、青椒米加少许水调味打芡出锅装入雀巢中即可。
特别唠叨：
鲜脆爽口,清新自然,色彩艳丽。制作关键可以加些白醋,略多加些姜末,别有风味,还可以加些松仁味道更好。 |
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