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泰式海鲜沙拉

发布日期：01-26 01:01 　查看次数：188次　来源：转载网络

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   泰式海鲜沙拉

   原料：野生北极虾100克   墨鱼100克   粉丝1小把  青柠半个  圣女果10颗  黄椒半个  青椒半个  生菜少许

   调料：料酒1茶匙（5ml）盐1茶匙（5克）  糖1/2茶匙（3克）  鱼露1茶匙（5ml）辣椒粉1/4茶匙（1克）青柠汁1汤匙（15ml）

   做法：

   1）将野生北极虾从冰箱冷冻室里提前移置冷藏室，经过12小时自然解冻后，用清水稍微冲洗一下，沥干即可。墨鱼先切成片，再按照“×××”的方法切成花刀。

   2）所有蔬菜洗净，圣女果对半切开，彩椒去蒂去籽切成段儿，生菜撕碎，青柠切片，干葱切片。把粉丝放入清水中泡软。

   3）大火烧开锅中的水，放入粉丝焯烫20秒钟后捞出沥干水份。再放锅中倒入料酒，1/2茶匙盐，然后再把墨鱼焯烫10秒钟，待墨鱼卷曲就捞出沥干，不要焯老。

   4）将北极虾，墨鱼，粉丝和所有蔬菜放入大腕中，调入剩余的1/2盐，糖，柠檬汁，鱼露和辣椒粉搅拌均匀即可食用。

   超级啰嗦：

   **曾经在《天天饮食》的节目中用北极虾当主料做过几次菜，没想到这种口味一下子就爱上了，去超市买过几次不过瘾，周末就直杀西南郊肉类水产批发市场了，一箱子野生北极虾5公斤120块钱，而且是最好等级的。

   西南郊肉类水产批发市场，就在北京市丰台区郑王坟140号（玉泉营立交桥西侧），这里除了北极虾，还有很多的水产和肉类，特别新鲜，价格还超实惠，包装稍微有点大，但你可以约几个好友一起买了之后大家分哈。

   其他城市类似的市场，我还不清楚，不过我可以查询一下后，再告诉大家。

   **味露，就是鱼露，也有人管它叫鱼酱油，是潮汕地区流行的调味酱汁，在越南和泰餐中也是很常见的调料。在很多超市都有卖的，做凉拌菜时放点可以提味，韩餐中的泡菜腌制中也常用到。

   {分解ing.....}