环翠玉带卷
材料：虾3两左右，莴笋1条，火腿一小块，胡萝卜和青蒜适量
做法：1、虾去壳，挑去肠，剁碎，加上盐，生粉，胡椒粉，1匙水搅伴至有粘性。2、莴笋去皮切成薄上长，火腿切长薄片，胡萝卜和莴笋的边角料切细长条，用开水烫软蒜叶3、取一片莴笋，铺上一片火腿，再铺适量虾肉，放上一根红萝卜和莴笋条，把它卷起来，用蒜叶绑好。4、锅里烧开水，把卷好的成品放碟里蒸5分钟左右，取出，重新烧热锅，放适量油，加入一碗清汤（或水），加盐和胡椒粉调味，最后加入湿生粉水，滴几滴麻油，等烧开后淋到成品上即可。
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