传统的年夜饭是一定要有鸡和鱼的，而且讲究整鸡和整鱼，预示着大吉大利、年年有余。
主料：小土鸡1只、干香菇3-5个、油菜心5-6棵、鲜竹笋1个 配料：葱、姜、盐、 做法： 1、油菜洗净，放入烧开的盐水里（水里滴几滴食用油，可使油菜光亮翠绿）烫一下，用冷水过凉。 2、鲜竹笋去皮切块抄水，干香菇用水发开。 3、把小土鸡的脖子用牙签固定出需要的形状，然后用开水烫一下，放入锅内，加入香菇、葱、姜，竹笋，，大火烧开改中小火煮1个小时左右，至鸡熟烂，加入盐调味出锅摆盘即可。
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