中秋月饼_自制广式月饼

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中秋月饼_自制广式月饼

发布日期：09-09 09:09 　查看次数：721次　来源：转载网络

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庆中秋---学做广式月饼

材料：
面粉（A)100g,(B)50g. 糖浆80g 沙拉油30g 盐和小苏打分少许。
做法：
1.将糖浆加入沙拉油搅拌均匀，然后加入少许盐和小苏打粉，搅匀后，加入面粉（A),再次搅拌均匀后放入冰箱醒一个小时。
2.在案板上铺好面粉(B),然后取出醒好的面糊一起揉成面团。
3.面团下剂。按扁，包上馅，然后用模子压出花纹，入烤箱，用200度温度，先烤10分钟，然后在月饼表面刷上蛋黄液，再入烤箱烤10-15分钟即可。
附：
豆沙馅是买现成的，里面加了松子仁。莲蓉馅是自己做的，真正低糖少油哦！因为没有咸蛋黄，就用了甘栗代替。
做法是：干莲子浸泡过夜，然后用水煮酥，过滤掉水分后，在金属滤网内捣碎，底下用容器接着过滤下来的莲蓉，然后在莲蓉里加糖和少量沙拉油搅拌均匀后，放入微波炉里加热3-5分钟即可。（我没有用传统的油锅炒馅的方式，可以减掉很多油份）