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韩式土豆炖鸡

发布日期：01-15 01:01 　查看次数：573次　来源：转载网络

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   特点：辣甜，香醇，热乎乎

   原料：鸡，土豆，洋葱，胡萝卜，蕨菜（还可以加打糕条，和鱼条粉可是我们这里没有存货鸟~）

   佐料：食用油，酱油，醋（少量），辣椒，辣椒酱，糖，盐，胡椒粉，辣椒面，烧酒，味精，牛精，芝麻，香油，蒜，葱（宿舍也没存货了，就没放）

做法：

   1，鸡切块，洗净。土豆切块。然后入6成开的水，烧一下，点入烧酒去油去腥。而土豆本来就比较难煮烂，所以一同煮一下。

   2，烧的过程中，洋葱，胡萝卜等切好。用辣椒酱，香油，芝麻，牛精调酱。注意，这个酱所有的调味料要是这次总调味料量的三分之一。因为这个酱是用来提前让鸡肉入味的。

   3，鸡肉颜色变了，收火，将水倒出，鸡肉过下凉水，冲掉粘在肉上已经烧出的油。然后把酱和鸡肉，土豆搅拌均匀。放置1-2分钟，让肉入味一下。

   4，开火，锅烧6，7分热入食用油，量等同于炒菜即可。然后入蒜--注意，蒜不要切片，要弄成大颗粒的蒜泥状。入辣椒。稍微爆锅后，入鸡肉，土豆，翻炒。然后加辣椒酱，糖，盐，胡椒粉，味精，烧酒。

   5，翻炒5分钟后入洋葱，胡萝卜等。然后加醋少量。调味料炒均匀后，加水，成汤。炖至汤开了，转小火，慢炖一会。用筷子插一下，土豆在煮的烂烂绵绵的程度后关火。可以吃啦～～