买回整只火腿要切开很困难，若能以锯代刀，便可获得理想效果。方法是：取钢锯一把，把火腿放在小木凳上，一脚踏住火腿，一手持锯，按需要据下一段，且断面平整，按此法，鲜猪腿、咸猪腿等都可用锯破开，以便加工烹制。
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