柳川锅
材料：葱，鳗鱼，鸡蛋，牛蒡（ごぼう）三つ葉（这个今天忘了买，所以没有加）做法：将葱段，牛蒡丝，和鳗鱼放入加了一点点油的锅里煸香，然后加料酒，だしの素（日本的鲜汤粉）酱油，砂糖，少许水烧开后，将打好的蛋液加进去，用筷子不停的转动防止焦底，等鸡蛋刚刚好都熟了，就关火，撒上山椒粉（花椒）和三つ葉就可以了（还可以装饰上一些红姜丝关键：鸡蛋加进去以后，一定要不停的转动至熟为止才会均匀的熟而且非常的嫩，不然底下焦了上面的还没有熟，一般日本人爱吃半熟的，我自己还是比较喜欢吃熟的。
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删除 引用 Guest (2008-2-09 13:00:29, 评分: 0 )