材料：猪里脊肉300克 青椒、胡萝卜各30克、葱2支、大蒜2粒、蛋黄1个调味料：1.酱油1大匙 淀粉1小匙2.番茄酱2大匙 白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙
制法： 1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。
特点： 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美。
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