食尚：美轮美奂的花卉大餐

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食尚：美轮美奂的花卉大餐

发布日期：01-05 02:01 　查看次数：10次　来源：转载网络

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　　融合鲜花之美味，舞蹈之妖娆，更兼江湖武侠之神秘，重庆的“花卉大别具一格的“餐”内容与形式完美结合，相得益彰地演绎了“美人、美景、美食”和“感受自然”的新型、时尚美食文化。品味重庆的“花卉大餐”成为本次“富煌山庄特约美食西部行”大型采访、考察活动的精彩项目，着实让长期在“食在广州”氛围中长大的我们大开眼界、感触良多———原来“花卉大餐”可以演绎得如此赏心悦目，美女花卉共舞时尚，令人回味无穷！
　　
　　有美丽绝仑的花仙子侍奉，你的食欲不大振才怪
　　
　　花仙子舞蹈上茶大厨师劲舞炒菜
　　
　　这家以“吃花”为主题的餐厅，位于重庆市的大公馆附近。当晚，我们来到五环大厦顶部的“花卉大餐”，电梯门刚打开，一个装扮象金庸小说里的“剑客”突然向我们行了一个侠礼，大声说道，“客官好，欢迎来到世外桃源做客！”。穿过殿堂，我们仿佛进入仙境———丛林式的餐厅里，灯光迷离，处处秀色可餐，身着粉红纱裙的花仙子像云雾般飘逸穿梭在长廊和各餐厅间，她们一个比一个美，一个比一个妩媚和妖艳，仿如西施、贵妃再现飘至面前，为我们胸前别上一串清香飘逸的白兰花。所有餐饮服务过程，几乎都由美女以舞蹈动作完成，仅仅一个上茶，就设计了11种专门的上茶舞。有人笑称，那是一个可以把俗人变成绅士的地方。
　　
　　伴随敲锣声我们进入厨房，江湖八大门派厨师齐声“客官好”，并随着动感音乐边劲舞边做菜，可谓做菜也疯狂，中间有黑衣剑客跑堂传菜，极具观赏性。看着来回穿梭的美人，欣赏美丽的菜肴，置身于一个花的世界中，我们仿佛走进了桃花源，走进了一个没有刀光剑影的武侠世界，在恍惚中享受这种曼妙的感觉。
　　
　　 “花卉大餐”的董事长张德荣向记者介绍，不管是什么餐厅如果仅仅是一个“吃”字，已经完全不能满足现代人的需求。客人来了我们有个舞蹈给他把这个菜送上去，其实这并不是宫廷里面才需要，我想每个人在接受这样的服务时都会感到这是一种美。就算平常端的一杯茶，但是通过我们的创造，通过我们的体验表达赋予了一种人性的美在里面。
　　
　　创新食材：
　　
　　品尝山林野趣花卉餐
　　
　　席间，一道道精美的“花卉菜式”经花仙子舞蹈后款款端上，当中有常见的昙花、玫瑰、芙蓉、睡莲还有香姜、木槿、玉簪、夜来香等，其中花仙子在云雾氤氲中翩翩起舞，并向客人呈上招牌菜(取名“舞蹈花香”的一支精美菊花菜)一段，最是赏心悦目、让人拍案叫绝，充分体现品味“花餐”美的精髓。
　　
　　席间，张德荣向我们介绍，花卉大餐是以鲜花、野菜、野菌、瓜、果、叶、竹、根八大类绿色蔬菜为原料制成的各种特色菜肴，每一道菜都是经过严格量化，标准化制作的。鲜花类菜品是花卉大餐所经营的绿色菜品的代表作，餐厅精选春、夏、秋、冬季不同的食用鲜花推出了不同的菜肴；瓜果菜品是用富含天然汁味的瓜肉烹饪的，可使人品尝到瓜肉清爽细嫩；果类菜品口味天然；叶类菜品具有植物浓郁的本质清香，用其烹调家常味浓的菜品，能让人在浓郁的味道之中玩味绿叶的清香。
　　
　　张德荣说，我觉得最高境界是吃它的气息。有的菜是把肉食放在花朵里面，烹饪时大概在60℃，花的香气就释放出来，而肉就充分吸收了香气，吃的时候就算不吃花，吃肉也非常香，而且菜品造型非常好看。
　　
　　花卉大餐:
　　
　　代言一座城市
　　
　　创办于1992年的花卉大餐，历经15年的痴迷不悔和不断创新，以花为菜的花卉大餐已形成独特的“性味烹饪”体系，每一种花都制作出多种不同的风味大餐，每个季节都不少于50道花卉菜，目前他们已经制作出3000多个花卉菜式！不少菜式广受欢迎，比如主打的菊花菜“舞蹈花香”，70%的客人都点这道菜，一年卖100万，开业十多年来，一道就卖了1000多万。而最贵的一道花菜是999元的“花粉露”，这是在情人节用99朵新鲜玫瑰做成的一道精美菜式。
　　
　　 2005年9月30日，亚太城市市长峰会在重庆召开前夕，新版的重庆城市形象宣传片在重庆卫视和中央电视台正式播出，很多市民将惊喜地发现：宣传片第一个镜头竟然是花卉大餐的美女与花卉美食！一家主题餐饮店成为一座城市的代言者之一，这在国内纯属罕见。随后召开的广州国际美食节上，参展的花卉大餐一举赢得大奖。花卉大餐给张德荣带来了财富，同时也带来了意想不到的荣誉。
　　
　　随同采访组一起的花都富煌山庄董事长关韶新感慨地说，以花作菜，在广州等地也有不少，但能将花卉大餐“美人、美景、美食”主题发挥得如此淋漓尽致，实在令广州的同行佩服。
　　
　　广州专栏美食作家李睦明说，花卉能够在菜式上这样开发和创新，实属不易，令人钦佩之至，广州的同行在这些方面非常值得认真学习、借鉴。
　　
　　